Свой первый паштет я решила приготовить по Аниному рецепту. На приготовление ушло около 30 минут, паштет получился нежным, очень вкусным и ароматным. После такого паштета покупать магазинный совершенно не хочется:). У него очень гармоничный вкус, не пугайтесь присутствия изюма, он прекрасно дополняет паштет сладкой ноткой. А если добавить ягоды клюквы или брусники, появляется еще и кислая нотка, что делает паштет необычным, сгармонированным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г
  • Сметана — 100 мл
  • Лук – порей (или репчатый) — 1
  • Сливочное масло — 50 г + 2 ст.л.
  • Плавленый сыр — 50 г
  • Изюм — 2 ст.л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Перец — 0.5 ч.л.
  • Коньяк — 2 ст.л.
  • Апельсиновая цедра — 1 — 2 ч.л.
  • Апельсиновый сок — 1 ст.л.
  • Лук — резанец (нарезанный) — 2 — 4 ст.л.
  • Брусника или клюква — по желанию

Инструкция

  1. Изюм замачиваем в коньяке и оставляем пропитываться.
  2. Куриную печень моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Разогреваем в сковороде 2 ст.л. слив. масла и обжариваем печень с нарезанным луком пореем или луковицей.
  3. Не пережарьте печень, как только появится корочка, сразу снимайте с огня. Измельчаем печень с луком в блендере или комбайне.
  4. Затем добавляем сливочное масло, плавленый сыр, сметану, лук – резанец, апельсиновый сок и цедру и снова взбиваем. Добавляем пропитанный коньяком изюм и перемешиваем паштет вручную. Солим и перчим и отправляем в холодильник на 1 час. Перед подачей можно посыпать брусникой или клюквой.

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: