Пирожки простые, но очень вкусные. Они быстро готовятся из теста на сметане. Яйца не используются, и это делает тесто нежным, мягким. Вымешивать такое тесто долго нельзя, иначе оно затянется. Мне этот рецепт нравится больше всего тем, что пирожки не жарятся, а выпекаются.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ
Тесто
| 50 г | |
| 150 г | |
| 3 щепотки | |
| 1 ч. л. | |
| 1 ч. л. | |
| 220 г |
Начинка
| 300 г | |
| 1 шт. | |
| 1 шт. | |
| 1 ст. л. | |
| 1 ст. л. |
Для смазывания
| 1 шт. |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
ШАГ 1/5
Вначале приготовим начинку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до мягкости. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Потушить еще минуты 3. Капусту нашинковать, слегка перетереть с солью и выложить на сковороду. Перемешать, добавить немного воды и тушить под крышкой до мягкости капусты и выпаривания лишней воды. Также готовим начинку с кислой капустой. Дайте начинке полностью остыть.
ШАГ 2/5
Духовку включите на 200°C. Для теста смешайте муку с разрыхлителем и солью. Просейте. Мягкое масло смешать со сметаной и сахаром. Частями вводить муку, вначале перемешивая ложкой, затем руками быстро замешивая мягкое тесто.
ШАГ 3/5
Тесто разделите на 16 кусочков, каждый раскатайте в лепешечку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте яйцом.
ШАГ 4/5
Выпекайте 20–25 минут.
ШАГ 5/5
Особенно хороши пирожки теплыми.