Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт закуски из свиной рульки. Получается поистине деликатес но при этом малозатратный.

Для приготовления такой закуски лучше подходят задние рульки, так как в них больше мяса.

Рульки надо хорошо поскоблить ножом кожицу и затем помыть. После чего ставим варить. Заливать рульки надо как и любое мясо только холодной водой.

Как только бульон закипит, снимаем пену и варим 1,5 часа. Затем мясо надо посолить, бросить лавровый лист, душистый горошек

Далее варим рульки до полной готовности. У меня варились рульки 3,5 часа.

Готовность мяса свидетельствует, что мясо мягкое и хорошо отделяется от кости.

Аккуратно вытаскиваем и складываем в миску. Ждём пока мясо остынет.

Приготовим специи ( чеснок, чёрный молотый перец, копчёная паприка и хмели сунели).

Вы можете использовать специи по своему вкусу.

Отделяем мясо от кости, при этом стараемся кожицу не порезать. Присыпаем мясо чесноком и специями.

Можно просто свернуть виде рулета, а можно сложить в какую-то ёмкость.

У меня мясо немного переварилось и кожица получилась очень мягкая. Поэтому я воспользовалась формой для выпечки кексов. Предварительно форму застилаем пищевой плёнкой.

Аккуратно сворачиваем мясо с кожицей и помещаем в форму.

Сверху мясо накрываем свободным краем плёнки. Далее делаем зубочисткой несколько проколов на плёнке, для того, когда поставим сверху груз, плёнка не вздулась. Ставим груз и убираем в холодильник на 5-6 часов, чтобы мясо хорошо спрессовалось.

Далее достаём мясо из холодильника, снимаем плёнку и нарезаем на кусочки. Подаём на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо ( свиная рулька)-1300 г

• Чеснок-5 зуб

• Чёрный молотый перец-1/2 ч л

• Паприка-1 ч л

• Хмели сунели- 1/2 ч л