Помидорова зупа или томатный суп – одно из традиционных блюд польской кухни. Готовят его, как правило, на мясном бульоне с добавлением перетертых помидоров и других овощей, заправляют обычно рисом или мелкими макаронами. Подают в горячем виде, заправив вареными яйцами и сметаной.
Ингредиенты:
Курица – 300 г.
Вода – 2 л.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 500 г.
Рис – 100-150 г.
Соль – по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком душистый – 5-6 шт.
Петрушка – несколько веточек.
Растительное масло – 1-2 ст. л.
Сметана и яйца куриные – для подачи.
КБЖУ на 100 г : 44.2 / 1.2 / 1.1 / 7.2
Как приготовить:
1. Первым делом сварите куриный бульон. Курицу нарежьте порционными кусочками, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавив соль, специи (перец горошком и лавровый лист), очищенную морковку с луком. Варите бульон на медленном огне, снимая в процессе закипания пену. Когда бульон свариться, достаньте из него овощи и специи.
2. Пока варится бульон, приготовьте овощную зажарку: мелко нарезанный лук и натертую морковку обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. После того, как овощи подрумянятся, добавьте их к бульону.
4. Вслед за обжаренным луком и морковкой всыпьте в куриный бульон промытый рис.
Если хотите, чтобы зупа вышла более густой риса следует всыпать чуть больше (примерно 150 г).
5. Мягкие томаты перетрите через сито. Мякоть вместе с образовавшимся соком влейте в кастрюлю, а жмых (вместе с семечками) выбросьте.
6. Проварите помидорову зупу до полной готовности риса (примерно 20 – 25 минут с момента закладки крупы). Далее положите измельченную петрушку и дайте настояться 10 – 15 минут.
7. После помидорову зупу разлейте по тарелкам, положив вареные яйца (порционно) и заправив сметаной. К столу зупу обязательно подавайте горячей.
Приятного аппетита!
https://vsevkulinary.ru/pervye-blyuda/pomidorova-z…e-pervoe-blyudo-polskoy-kuhni/
