Ленивая пиала-самса выручит, когда на готовку нет ни времени, ни сил. Здесь не понадобится лепить каждую самсу отдельно: достаточно выложить начинку на тесто, накрыть вторым листом и подождать, пока основную часть работы выполнит духовка.

Ингредиенты для теста: мука — 750 гр масло сливочное — 300 гр сметана — 200 гр соль — 1 чайная ложка разрыхлитель — 1,5 чайная ложка яйцо — 3 шт Для начинки: фарш — 400гр картофель — 3шт лук — 4 шт соль, перец, зира, кориандр

В глубокую миску пересыпаем муку. Затем на терке пропускаем к ней подмороженное сливочное масло, перемешиваем все руками. Сметану смешиваем с разрыхлителем, солью и добавляем в общую миску. Вливаем сюда же два яйца и замешиваем тесто. Дайте ему немного отдохнуть под пленкой. Тем временем подготовим начинку.

Фарш смешиваем с мелко нарезанной картошкой и луком, добавляем к нему соль, перец, зиру и кориандр. Тесто раскатываем на рабочей поверхности, делим на две части. Затем переносим первый лист на противень. Пиалой берем порцию фарша, выкладываем равномерно на тесто. Накрываем вторым листом. Промазываем сверху желтком и ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах. Начинка здесь может быть и другой.