Куриное филе на сковороде может часто оказаться слишком сухим, однако есть простой способ избежать этой проблемы. Нужно сделать глубокие надрезы в грудке и затем тушить ее в молоке, что сделает мясо нежнее и сочнее.

Ингредиенты: 4 средних куриных грудки 2 луковицы 1 банка консервированных грибов 1 ст. л. муки 1 ст. л. томатной пасты 1 стакан (200 мл) молока 1 стакан воды 2 ч. л. соли 1 ч. л. карри 1/2 ч. л. черного перца свежая петрушка и чили для украшения

Инструкции: 1. На каждой куриной грудке сделайте глубокие надрезы сначала вдоль, затем поперек.

2. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Обжарьте куриное филе на сковороде до золотистого цвета, затем снимите его в сторону.

3. На той же сковороде обжарьте нарезанные луковицы в течение одной минуты. Добавьте столовую ложку муки и жарьте еще минуту, помешивая постоянно.

4. Добавьте томатную пасту и грибы. Жарьте еще одну минуту.

5. Добавьте соль, карри и черный перец в соус, затем влейте воду и молоко. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.

6. Положите куриное филе в сковороду, обжаренную стороной вниз. Помешивайте соус, чтобы курица была полностью погружена в соус.

7. Уменьшите огонь до минимума, добавьте зелень и накройте крышкой. Готовьте 5 минут, пока куриное филе полностью не пропитается соусом. 

8. Подавайте куриное филе со сливочно-грибным соусом с петрушкой и чили в качестве украшения.

Надрезы в мясе — это прекрасный способ проникновения вкуса и аромата внутрь мяса, особенно если вы хотите, чтобы оно оставалось мягким и сочным при приготовлении. Вы можете использовать этот же метод для приготовления свинины, говядины или других видов мяса. 

Кроме того, приготовление мяса с использованием молока — еще один способ сделать его более мягким и сочным. Молоко содержит кальций, который помогает размягчить мясо и убрать его грубость. Этот рецепт отлично демонстрирует, как использование молока может сделать куриное филе более нежным.