Рулет с курицей и грибами

Сытный вкусный рулет для семейного или дружеского обеда. Рулет легок в приготовлении, несложная по составу начинка из доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Тесто

мягкий творог	170 г
яйца куриные	1 шт.
молоко	50 мл
растительное масло	50 мл
соль	1 ч. л.
мука	300 г
разрыхлитель	1 ч. л.

Начинка

куриное филе	300 г
шампиньоны свежие	200 г
лук репчатый	2 шт.
растительное масло	1 ½ ст. л.
сливочное масло	50 г
мука	½ ст. л.
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу
паприка красная молотая	по вкусу
зелень рубленая	20 г
сыр твердый	50 г
сливки 10-20%	100 мл

Шаг 1/13

Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном (1 ст. л.) и сливочном масле (25 г). Добавляем соль, черный молотый перец и 50 мл сливок 10%. Томим, пока не выпарится жидкость.

Шаг 2/13

Перекладываем грибы в миску.

Шаг 3/13

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в сковороде, в которой готовились грибы, с добавлением оставшегося сливочного и растительного масла. Готовим лук до прозрачного цвета. Куриное филе мелко нарезать, добавить к луку. Готовим, пока филе не приобретет белый цвет. Добавляем соль, черный молотый перец, молотую сладкую паприку. Добавляем 50 мл сливок 10%, муку. Хорошо перемешиваем и готовим до загустения жидкости.

Шаг 4/13

Перекладываем филе в миску к грибам. Даем полностью остыть. Добавляем зелень и сыр, измельченный на мелкой терке.

Шаг 5/13

Готовим тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. В миске смешать мягкий творог, куриное яйцо, молоко, соль и растительное масло.

Шаг 6/13

Муку просеять, добавить разрыхлитель или соду. Перемешать. Постепенно вводим в творожную смесь. Муки может понадобиться больше или меньше. Зависит от муки, размера куриного яйца и влажности творога. У меня мягкий творог 5,5 %.

Шаг 7/13

Замесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.

Шаг 8/13

На припыленной мукой поверхности тонко раскатать тесто в виде круга.

Шаг 9/13

Выкладываем на тесто ровным слоем начинку, отступая от края на 2–3 см.

Шаг 10/13

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, так чтобы край получился внахлест. Соединяем хорошо концы рулета. Края сбоку подгибаем внутрь.

Шаг 11/13

Переворачиваем швом вниз и оправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут. Все зависит от вашей духовки. Достаем готовый рулет из духовки. Рулет должен стать красивого золотисто-коричневого цвета. Даем отдохнуть 10–15 минут.