Салат айсберг с грибами, черникой и маслинами – легкое и свежее блюдо с хрустящей текстурой.
Его без труда можно приготовить буквально между делом, например пока занимаетесь горячим. Шампиньоны для салата не обжариваются, а только маринуются, за счет чего остаются достаточно плотными. Добавление ягод дарит салату летнюю нотку и изрядную долю витаминов. Сухарики или крутоны и твердый сыр отлично идут айсбергу, еще со времен классического «цезаря». Попробуйте оригинальное сочетание ингредиентов в этом салате – возможно, вам захочется внести и свои идеи.
Для приготовления 4 порций нужно:
1 кочан салата айсберг
200 г шампиньонов
100 г маслин без косточек
80 г замороженной черники
100 г гренок
50 г стружки пармезана
Для заправки:
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. льняного масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить:
Соедините оливковое и льняное масло с бальзамическим уксусом, добавьте перец и соль, взбейте все венчиком. Заправка для салата готова.
Нарежьте грибы тонкими ломтиками, положите в миску. Добавьте чернику и полейте половиной заправки. Аккуратно перемешайте, оставьте на 20 мин.
Салат айсберг нарежьте небольшими кусочками. Разложите айсберг на блюде, добавьте маслины, замаринованные грибы и ягоды и полейте оставшейся заправкой. Посыпьте гренками и стружкой пармезана и сразу подавайте на стол.
На 100 г: белки 3,71 г • жиры 14,13 г • углеводы 11,16 г • ккал 184,15
https://www.gastronom.ru/text/gotovim-sytnyj-no-legkij-uzhin-podborka-receptov-1017066
