«Аххыла» — смесь сухих пряных трав, приправа абхазской и грузинской кухни.
Смесью можно приправлять различные растительные, мясные, рыбные блюда, а также острые соусы, соленья.
Приправа имеет ярко выраженный острый, горько-сладкий, пикантный вкус и богатый аромат душистых трав.
Ингредиенты:
семена кориандра, укропа, базилика, чабера, голубого пажитника, тмина – по 50 г,
молотый красный перец – 30 г,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Семена пряных трав растереть на специальном камне или в ступке.
Смешать с молотым сухим перцем и солью.
Хранить сухую смесь в закупоренной посуде.
Совет: чтобы сделать из порошка пасту, смесь смешивают с небольшим количеством соли, смачивают 3–4%-ным винным уксусом до получения влажной массы, хорошо перемешивают и закрывают в герметичном сосуде.
Вы можете изменять количество и состав специй, чтобы создавать собственные смеси, подходящие под индивидуальные вкусы.
По материалам сайта: lofficielrussia.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
