Традиционный итальянский салат, который готовят в каждом доме.
Из консервированной фасоли этот салат готовят на скорую руку. А вот для праздничного застолья обязательно варят фасоль сами.
В процессе варки к фасоли добавляют пряные травы. В итоге салат получается в разы ароматней и вкусней.
Также итальянцы обожают разнообразить этот салат фруктовыми наполнителями. На Сицилии в него добавят филе апельсина, на Сардинии спелый манго, и с помощью Табаско или острого пеперончино прибавят салату пикантного жару.
Для приготовления вам понадобится:
Фасоль консервированная или уже отваренная — 500 г,
консервированный тунец (лучше в масле) — 300 г,
репчатый лук — средняя красная луковица (лучше послаще),
оливковое масло — опционно,
красный винный уксус — 15 мл,
тмин семена — 1 г,
фенхель — семена — 1 г,
петрушка зелень — 20 г,
чеснок — 2 зубчика,
соль и перец по вкусу,
свежий перец чили — по желанию.
Готовим:
Отварите фасоль. На сухой сковороде обжарьте до появления яркого аромата семена фенхеля и тмина. Пересыпьте их в ступку и измельчите. На сковороду налейте 60 мл оливкового масла и выложите в него раздавленные зубчики чеснока. Обжаривайте зубчики на небольшом огне до прозрачности. Затем удалите их из масла и снимите сковороду с огня. Выложите в масло готовую фасоль и аккуратно смешайте с маслом, добавив измельченные специи.
Репчатый лук нарежьте очень тонкими полукольцами и сбрызните их уксусом.
Консервированного тунца откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Выложите фасоль на плоское на блюдо и уложите сверху кусочки тунца. Можете добавить нарезанный тонкими колечками перец чили. Посыпьте все нашинкованным луком и рубленной петрушкой и сбрызните оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
