Этот салат универсален — в горячем виде основное блюдо, в холодном, как закуска. Пикантный, свежий, мясной и овощной, он придется по вкусу любителям баклажан! Пробуем?
Мясо нарезать тонкими, длинными полосочками.
Добавить соевый соус, терияки, 3 ст л растительного масла, чеснок, порезанный очень тоненько пластинками, перемешать и убрать на 30 минут.
Баклажан нарезать пластинами вдоль, толщиной не менее 0.5 см. Чуть присолить и поставить в СВЧ на 4 минуты.
Таким образом баклажаны не впитают при обжарке много масла.
После сигнала достать и обсушить.
У меня был свежемореженый перец и свежий. Свежий порезать длинными полосками.
Выкладываем на разогретую с 1 ст л масла сковороду мороженый перец и обжариваем минуту на сильном огне.
Всыпаем свежий перец, добавляем сахар и обжариваем на сильном огне пару минут — перец не должен стать очень мягким.
Выкладываем перец в емкость (масло после обжаривания оставляем на сковороде), на перец нарезаем кубиками помидор — у меня были черри.
Обжариваем до зарумянивания с двух сторон баклажаны. Если необходимо, добавьте еще 1ст л масла.
Баклажаны режем на крупные кусочки поперек
И выкладываем к перцу.
Мясо вместе с маринадом обжариваем на сильном огне около 5минут — жидкость должна полностью выпариться. Сковорода большого диаметра или обжаривайте порциями- мясо не должно тушиться!
Добавляем мясо к овощам.
Добавляем колечки чилиб нарезанную зелень — у меня кинза.
Перемешиваем, выкладываем в салатник и посыпаем орехами.
Я орехи не добавляла.
