Вкусный салат-закуска из отварной свинины в маринаде, который может разнообразить праздничное меню.
Салат «Холодный шашлык» — это мясная закуска из отварной свинины, которая заливается маринадом на несколько часов, а затем подаётся к столу. Удобно то, что салат можно приготовить заранее и подать непосредственно на стол.
Готовить лучше из нежирного мяса, по крайней мере, всё лишнее лучше обрезать. А бульон можно использовать для приготовления супа или окрошки, так как он получается совсем нежирным.
Ингредиенты:
Для салата:
Свинина — 800-900 г (получается около 600 г отварного мяса)
Лук — 2 шт.
Петрушка — 2 ст. л.
Для маринада:
Вода холодная кипячёная — 50 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус 9% — 9 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Приготовление:
Для приготовления салата подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Мясо хорошо промыть, вскипятить 1 литр воды и опустить в неё мясо, дать закипеть, снять пену.
В воду добавить лавровый лист, перец горошком и в конце варки — 1 ч. л. соли, также в бульон можно добавить целую луковицу.
Отваренное мясо остудить в бульоне, пока мясо остывает, нарезать кольцами лук и измельчить петрушку.
Смешать все ингредиенты для маринада, маринад должен быть остро-кисло-сладким.
Остывшее мясо нарезать соломкой, сложить в подходящую ёмкость, перекладывая его петрушкой и колечками лука, количество лука можно смело увеличивать.
Залить мясо маринадом, емкость закрыть крышкой и убрать в холодильник на 8 часов или больше, чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет вкуснее.
Готовый салат «Холодный шашлык» разложить в тарелки и подать к столу.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: WMJ.RU (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
