Несмотря на то, что это легкий суп, он отлично насыщает благодаря яйцу и сыру. Идеальный вариант для легкого ужина или сытного перекуса.
История блюда уходит корнями в грузинские горы. В рецепте нет варки, тушения или долгого ожидания — ингредиенты смешивают в кастрюле, заливают крутым кипятком и накрывают крышкой, чтобы суп настоялся.
В рецепте может использовать разные виды сыра (сулугуни, фета, сиртаки, брынза), что придаёт супу разнообразие и перепелиные яйца.
Ингредиенты:
большое количество зелени (пучок кинзы, петрушки, укропа, зеленый лук),
сыр сулугуни 150–200 г,
яйца 2-3 шт.,
чеснок 2-3 зубчика,
соль,
перец,
немного винного уксуса по желанию,
кипяток или бульон около 1,5 л.
Приготовление:
Зелень тщательно помыть и очень мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс.
Сулугуни натереть на крупной терке или размять вилкой.
Вскипятить воду в чайнике, если используете бульон, то его так же нужно довести до кипения.
В кастрюлю, в которой будете подавать суп, разбить сырые яйца и хорошо взбить их вилкой.
Добавить к яйцам всю зелень, чеснок и тертый сыр.
Тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
Посолить и поперчить по вкусу.
Теперь залить смесь крутым кипяткомбульоном, постоянно помешивая.
Важно мешать, чтобы яйца не свернулись хлопьями, а равномерно распределились в бульоне.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10–15 минут.
За это время он дойдет до готовности, сыр немного расплавится, а зелень отдаст свой аромат.
При необходимости добавить еще солиперца и добавить каплю винного уксуса для кислинки.
Подать сразу же, пока суп горячий.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: shape.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
