Если хороши щи, так другой пищи не ищи! Щи на утином бульоне — наваристое, сытное, ароматное блюдо. Готовить его будем в горшочке, а накроем шапкой из теста из ржаной цельнозерновой муки. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
бульон |
1500 мл |
|
картофель |
5 шт. |
|
морковь |
1 шт. |
|
сельдерей |
100 г |
|
сливочное масло |
65 г |
|
лук белый |
1 шт. |
|
тмин |
1 ч. л. |
|
мука цельнозерновая |
200 г |
|
яйца куриные |
1 шт. |
|
соль |
по вкусу |
|
перец |
по вкусу |
|
растительное масло |
4 ст. л. |
|
чеснок |
4 зубчика |
|
капуста квашеная |
500 г |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Первым делом сварим бульон на остове утки с добавлением лука.
Подготовим продукты по списку. Капусту порежем. Добавим сливочное масло. Разложим капусту с маслом по горшкам.
Ставим горшки в духовку при 150°С на 40 минут. Отвариваем картофель до полуготовности. Нарезаем морковь, лук, натираем сельдерей, обжариваем на растительном масле для мягкости.
Картошка уже сварилась. В ржаную цельнозерновую муку вбиваем яйцо, солим, наливаем 4 — 5 ложек отвара картофеля, снимаем жир с бульона, кладем к замесу (за счет жира получится хрустящая корочка), замешиваем. Для эластичности добавляем 1 — 2 ложки растительного масла. Кладем тесто в холодильник.
После предварительного томления капусты, достаем горшочки из духовки. В горшочки выкладываем на капусту картофель, зажарку, зубчик чеснока, закрываем крышкой теста.
Запекаем при 190°С 35 минут.
Открываем крышку, аромат исключительный, угощаемся! А ржаная корочка пропитанная паром щей на утином бульоне вкуснейшая, пока фотографировала, все пробовала. Приятного!