Масло из дикого чеснока с весенним ароматом, вызывающее привыкание. Обязательно приготовьте в сезон! Заморозьте его, и вы сможете наслаждаться им гораздо дольше.
Это масло из дикого чеснока (черемши) — самое ароматное масло, которое вы только можете приготовить. От обычного песто до хлеба или ризотто — черемша очень универсальна и придает аромат всему, к чему вы ее добавляете.
Что нужно для ароматизированного масла с черемшой?
Дикий чеснок: Это одно из самых ароматных дикорастущих растений, которые вы можете найти, также известные как черемша, медвежий чеснок, лук-порей или бакрам. Он растет во влажном лесу, и хотя она родом из Европы и Азии, она растет по всей средней полосе России, в Белоруссии и Украине. В зависимости от того, где вы живете, вы можете собирать пищу с апреля по июнь.
Масло: Сливочное масло высшего качества — залог успеха. Вы можете использовать соленое или несоленое сливочное масло и соответственно регулировать количество соли.
Специи: Только соль, перец и немного лимонного сока.
Ингредиенты
Выход: 250 грамм
250 грамм сливочного масла
100 грамм дикого чеснока (черемши)
от 1 до 1 1/2 чайной ложки мелкой соли по вкусу
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Рецепт
Положите масло в миску и дайте ему некоторое время размягчиться при комнатной температуре, оно должно легко перемешиваться. Черемшу хорошо вымыть и обсушить.
Листья нарежьте очень мелко. Отложите в сторону.
Взбить масло до кремообразной консистенции. Добавьте нарезанные листья соль, перец и лимонный сок по вкусу и перемешайте.
Отрегулируйте вкус. Хранить в холодильнике до одной недели или заморозить до 3-4 месяцев.
Наслаждайтесь!
https://pekdom.ru/poleznye-sovety/nachinki-sousy/3…ochnoe-maslo-s-cheremshoj.html
