Хинкал — без преувеличения одно из самых известных в мире блюд, у него есть разные формы лепки. Скорее всего, у вас есть собственные варианты приготовления, а я теперь делюсь своим способом приготовления!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хинкал
| 800 г |
| 400 мл |
| 11 г |
| 1 ч. л. |
| по вкусу |
| 2 ст. л. |
| по вкусу |
| 50 г |
Мясное рагу
| 1 ½ кг |
| 1 кг |
| 3 шт. |
| 3 шт. |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 1 шт. |
| 2 пучка |
| 250 мл |
Картошка
| 2 кг |
| по вкусу |
| 1 горсть |
| 100 г |
Соус
| 200 мл |
| 1 горсть |
| 3 ст. л. |
| 3 зубчика |
Всыпаем сухие дрожжи в миску, заливаем теплой водой или молоком. Полученную смесь вводим в просеянную и подсоленную муку, замешиваем тесто. В конце добавляем растительное масло и еще раз вымешиваем. Накрываем тесто пленкой, оставляем на 45 минут.
Далее тесто делим на несколько кусков и из них тонко раскатываем листы, смазываем растопленным сливочным маслом. Посыпать, если есть, ореховой травой (у меня любимые прованские травы). Сворачиваем пласт теста в рулет. Готовые рулеты режем на кусочки размером 3 см и формируем розочки.
Выкладываем в пароварку для приготовления, предварительно смазав дно решеток маслом.
Через 30–40 минут пышечки будут готовы. Полить их растопленным сливочным маслом.
В то время, как поставили тесто отдохнуть, ставим нарезанное мясо баранины и свинины поджариться в глубокой сковороде. Затем добавить кипятка, специи, дать время потушиться. Подготавливаем овощи и постепенно добавляем.
Тут у нас постепенно уже пошли лук, морковь, баклажан.
Далее идут кабачок, помидоры, томатный соус. Все накрываем крышкой и тушим.
Когда все овощи сроднились с мясом и друг с другом, добавляем остальные специи и зелень.
Наше шикарное нежное мясное рагу готово к подаче. Пока рагу тушится, отварите почищенную картошку, слейте воду, полейте растопленным сливочным маслом, по желанию посыпьте свежей зеленью.
Соус: в сметану добавить натертый чеснок, горчицу и порубленную зелень. Этот вкусный соус добавит блюду свой вкус и аромат!
Наш шикарный обед готов! Ингредиенты можно подать в отдельных тарелках: так каждый себе возьмет столько, сколько душа пожелает!
Приятного всем аппетита!
Ммм)
Хинкал чаще всего подают с бульоном из баранины или говядины, с соусами и картошкой. Подавать к столу хинкал необходимо в горячем виде, чтобы он не утратил своих качеств.
