ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ.
Такие слойки с гребешками лучше подавать горячими в качестве основного блюда. Этот рецепт оценят даже самые избалованные гурманы.
Ингредиенты:
Тесто слоеное 1 уп.
Гребешки24 шт.
Лук репчатый средний 1 шт.
Лук-шалот 2 шт.
Масло сливочное 90 г
Вино белое сухое 150 мл
Сливки 3 ст. л.
Петрушка несколько веточек
Мука 1 ст. л. с горкой
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Очистить два вида лука.
Мелко нарезать лук и обжарить его в нагретой со сливочным маслом (60 г) сковороде в течение десяти минут, на медленном огне
Лук посолить, поперчить и добавить к нему вино, тушить пять минут.
В небольшой емкости смешать муку со сливками и добавить в сковороду к луку, перемешать и готовить еще 3–5 минут на медленном огне.
В другой сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить на нем гребешки по одной минуте с каждой стороны.
Добавить приготовленный ранее луковый соус и перемешать.
Тесто нарезать квадратами по 10–12 см и выложить на противень, застеленный пергаментом.
В центр каждого квадрата выложить приготовленную начинку и загнуть углы.
Выпекать слойки в предварительно разогретой до 210 С духовке 20 минут.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
