Опытные хозяйки знают, что правильная солянка суп сложный и варится обычно как минимум полдня. Но мы нашли удобный рецепт идеальной солянки всего за 30 минут у плиты, вкус же будет ровно как у обычной.

Ингредиенты (в расчете на кастрюлю объемом 3 литра): 4 крупные картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 3 соленых огурца, 120 граммов колбасы, 400 граммов фарша, щепотка черного перца, 2/3 чайной ложки сухого молотого чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, пара горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 15 оливок. Картошку режем некрупными кубиками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и оставляем вариться под крышкой.

Луковицу, огурцы и колбасу также нарезаем кубиками. Морковь пропускаем через терку. Разогреваем сковороду и первыми обжариваем лук и морковь. Через минуту добавляем к ним колбасу, вливаем томатную пасту, следом добавляем огурцы. Немного кипящей воды из кастрюли с картошкой также добавляем на сковороду. Оставляем под крышкой на небольшом огне.

Фарш солим и перчим, затем формируем из него небольшие фрикадельки. Отправляем их к картошке, добавляем перец, следом перекладываем в кастрюлю зажарку. В последнюю очередь кладем оливки. 8 минут после закипания и суп готов.

Перед подачей присыпьте солянку свежей зеленью.