Кабачки придают супу мягкий, нежный вкус, а фрикадельки делают блюдо сытным. Кстати, вы можете купить готовые фрикадельки или быстро слепить их из любого фарша.
Ингредиенты
| Морковь | 1 штука |
| Картошка | 3–4 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Чеснок | 1–2 зубчика |
| Фарш | 400 г |
| Бульон овощной | 1200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Рис | 50 г |
| Кабачки или цукини | 1–2 штуки |
Приготовление
-
Морковь натрите на средней тёрке. Картошку, лук и стебель сельдерея нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
-
Из фарша сформируйте фрикадельки.
Если используете готовые фрикадельки, не размораживайте их.
-
Бульон вскипятите и посолите. Добавьте фрикадельки, рис, морковь, лук, чеснок и картошку.
Кроме овощного, можно использовать мясной бульон, бульонный кубик или просто воду.
-
Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут.
-
Кабачки или цукини очистьте и натрите на мелкой тёрке. Добавьте их в суп и варите ещё 5 минут.
-
Выключите плиту и оставьте суп под крышкой на 15–20 минут, чтобы он настоялся.