Продолжаем делиться рецептами вкусных и необычных овощных салатов. На очереди салат с жареными хрустящими баклажанами. Блюдо получается сытное, сочное, яркое. Мы готовим его чуть ли не через день и все равно не надоедает. Рецепт приводим далее.

Список ингредиентов указан в конце статьи.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие кубики.

Отправляем баклажаны в миску, солим и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.

В это время займемся другими ингредиентами. Помидоры режем на кубики и перекладываем в другую миску.

Репчатый лук режем очень мелко и добавляем к томатам.

Яйца, сваренные вкрутую, нарезаем не крупнее помидоров и добавляем туда же.

Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце и промокаем от выделившейся влаги.

Посыпаем баклажаны крахмалом

и жарим в большом количестве масла до румяности.

Снова выкладываем баклажаны на бумажные полотенца и удаляем излишки масла.

Отправляем баклажаны в миску с остальными ингредиентами.

Выдавливаем туда же чеснок. Добавляем соль, перец и майонез.

Перемешиваем салат.

При подаче посыпаем салат свежей зеленью. Это может быть петрушка или кинза.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:
🍆Баклажаны – 600 г (+ 1 ч. л. соли)
🍆Помидоры – 3 шт.
🍆Чеснок – 3 зубчика
🍆Яйца – 4 шт.
🍆Репчатый лук – 1 шт.
🍆Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
🍆Майонез – 2-3 ст. л.
🍆Соль и перец – по вкусу
🍆Масло для жарки
Приятного всем аппетита!