Ингредиенты:

• Бекон — 12-15 полосок
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Луковица (мелко нарезанная) — 1 шт.
• Чеснок (раздавленный) — 1 зуб.
• Фарш индюшачий — 600 г
• Фарш свиной — 300 г
• Тимьян суш. — 1 ч. л.
• Петрушка (мелко нарезанная) — 1 ст. л.
• Фисташки — 1/3 стак.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Перец душистый молотый — 1/2 ч. л.
• Соль, черный перец — по вкусу
• Желток яичный — 2 шт.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 гр. Форму для 1-кг террина смажьте растительным маслом и выстелите полосками бекона так, чтобы они свешивались по краям. Я делала без бекона.

В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте пару минут до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Индюшачий и свиной фарш положите в большую миску. Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и черный перец, желтки, лук и чеснок. Тщательно перемешайте все руками. Затем переложите в подготовленную форму и, утрамбовывая фарш, разровняйте поверхность. Заверните свисающие полоски бекона на фарш. Накройте фольгой.

Поставьте в больший по размеру противень и налейте горячей воды столько, чтобы доходило до середины формы. Выпекайте 1 1/2 часа.

Готовый террин выньте из духовки и из противня с водой. Положите сверху какой-то груз, например, кирпич, обернутый в фольгу. Когда остынет до комнатной температуры, уберите вместе с грузом в холодильник на ночь. Хранится в холодильнике до 4 дней.

Приятного аппетита!