Это печенье — настоящее чудо: мягкое внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Готовится быстро, без яиц, из простых продуктов.
Ингредиенты:
творог — 300 г
сливочное масло — 100 г
сахар в тесто — 1 ч.Тл.
соль — щепотка
ванилин — щепотка (или 10–15 г ванильного сахара)
мука — 220 г
разрыхлитель — 1 ч.Тл.
сахар для посыпки — 100 г
корица — по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто
300 г творога (лучше пастообразный, не зернистый) перекладываем в миску.
Добавляем 1 ч. л. сахара, щепотку соли и щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара 10–15 г.
Вилкой хорошо разминаем творог с сахаром и специями — чтобы масса стала гладкой.
Добавляем 100 г мягкого сливочного масла комнатной температуры, перемешиваем до однородности.
Просеиваем 220 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя, замешиваем мягкое, пластичное тесто — оно слегка липкое, но к рукам не пристаёт.
Долго не месим — достаточно 1–2 минуты, накрываем и даём отдохнуть 10–15 минут.
2. Формируем печенье
Тесто делим пополам для удобства.
Раскатываем одну часть в пласт толщиной ≈3–4 мм., посыпаем поверхность 50 г сахара, можно больше по вкусу и корицей по вкусу.
Слегка прокатываем скалкой, чтобы сахар и корица впечатались в тесто.
Складываем пласт пополам, затем ещё раз пополам — получаем многослойную заготовку.
Разрезаем на порционные кусочки шириной ≈2–3 см.
Каждый слегка прижимаем рукой или скалкой, повторяем со второй половиной теста.
Выкладываем печенье на противень (можно без пергамента — тесто жирное и не прилипает).
3. Выпекаем
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Ориентируйтесь по своей духовке — не передержите, чтобы печенье осталось мягким, остужаем на решётке.
Получается рассыпчатое, ароматное печенье с хрустящей сахарно-коричной корочкой.
Храните в закрытом пакете — оно остаётся мягким несколько дней.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
