Тыквенные маффины покрываются слегка хрустящей посыпкой из корицы и сахара, а затем до краев наполняются взбитыми сливками из кленового сливочного сыра. Это настоящее наслаждение!
ИНГРЕДИЕНТЫ
120 мл растительное масло
100 грамм сахарный песок
100 грамм светло-коричневый сахар
370 грамм тыквенное пюре
1 чайная ложка ваниль
2 яйца
60 мл Молоко
220 грамм мука универсального назначения
1 чайная ложка пищевая сода
1 1/2 чайной ложки молотая корица
1/4 чайной ложки молотая гвоздика
3/4 чайной ложки соль
Посыпка корицей и сахаром:
100 грамм сахарный песок
1 чайная ложка корица
1 столовая ложка сливочное масло несоленое, растопленное
Начинка из кленового сливочного сыра:
180 мл жирные сливки
230 грамм сливочного сыра
59 мл кленовый сироп (по вкусу)
ИНСТРУКЦИИ
Приготовьте тесто для маффинов: Разогрейте духовку до 175С. Взбейте масло и сахар. Добавьте тыквенное пюре, ваниль, яйца и молоко; взбивайте до однородной массы. Добавьте муку, пищевую соду, специи и соль; перемешайте до однородной массы. Вылейте тесто для маффинов в смазанные маслом или антипригарные формы для маффинов, заполняя каждую примерно на 3-4 части до верха.
Приготовьте корично-сахарную посыпку: Смешайте корично-сахарную посыпку в небольшой миске.
Соберите и выпекайте: Посыпьте каждый маффин сахарной пудрой с корицей. Выпекайте 20-24 минуты или до тех пор, пока верхушки не начнут пружинить при легком надавливании.
Приготовьте начинку из кленового сливочного сыра: Добавьте сливки в небольшую миску и взбивайте до образования легких, пышных и жестких пиков. В отдельной миске взбейте размягченный сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте взбитые сливки, при необходимости снова используя венчики, чтобы всё хорошо перемешать. Добавьте кленовый сироп и перемешайте до получения однородной массы.
Наполните маффины: Как только маффины остынут, вырежьте из середины маффинов конус с помощью небольшого ножа или ложки. Используя кондитерский пакет или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком, отсадите начинку в отверстие в маффинах. Наполните их до самого верха (начинка будет видна сверху).
Подавайте: Маффины готовы к употреблению! Если готовите заранее, их следует хранить в холодильнике. Их можно есть комнатной температуры или холодными – и то, и другое восхитительно!
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
