Простой в приготовлении кекс с тыквенным пюре, изюмом и ароматными специями. Очень вкусный, нежный, чуть влажный, он станет приятным дополнением к чашечке чая, кофе или молока. Угощайтесь!
Описание приготовления:
Насыщенная, сладко-пряная выпечка, с мягкой влажной текстурой точно придется всем по вкусу. Тыквенное пюре можно приготовить заранее и хранить его в морозилке до нужного момента, а можно приготовить непосредственно перед приготовлением кекса. Для этого тыкву нарежьте на кусочки и отварите или запеките до мягкости, после чего пюрируйте при помощи блендера. Специи для теста вы можете подобрать на свой вкус, я использую в рецепте корицу, мускатный орех и имбирь. Предлагаю приготовить тыквенный кекс с изюмом и порадовать своих близких этой вкуснейшей ароматной домашней выпечкой!
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 130 Грамм
- Кефир — 100 Миллилитров
- Сливочное масло — 80 Грамм
- Тыквенное пюре — 150 Грамм (из отварной или запеченной тыквы)
- Мука — 210 Грамм
- Разрыхлитель теста — 1,5 Чайных ложки
- Изюм — 100 Грамм
- Корица — 1 Чайная ложка
- Имбирь молотый — 0,5 Чайных ложки
- Орех мускатный — 0,25 Чайных ложки
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Тыквенный кекс с изюмом»
Подготовьте все ингредиенты.
Изюм промойте и залейте кипятком.
Взбейте яйца с сахаром до появления белой пены.
Добавьте кефир, растопленное и охлажденное сливочное масло и тыквенное пюре.
Хорошо перемешайте и добавьте муку, разрыхлитель и специи.
Перемешайте тесто до однородности и добавьте обсушенный изюм, присыпанный мукой.
Перемешайте все еще раз.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
Выпекайте кекс при 180 градусах около 1 часа.
Перед подачей по желанию посыпаем кекс сахарной пудрой или поливаем любимой глазурью. Тыквенный кекс с изюмом готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
В тесто смело можно добавить помимо изюма любые любимые орехи, рубленный шоколад, цедру лимона или апельсина. Все это сделает кекс еще более ароматным и интересным.
