Как попробовала этот рецепт, про классические блинчики практически забыла. Как же удобно и просто — вместо того, чтобы стоять у плиты и жарить просто смешиваю все ингредиенты, заливаю в форму и в духовку. Отличная альтернатива обычным блинам, а главное без долгой возни. Теперь готовлю один «ленивый» финский блинчик и делю на порции. С ягодами к завтраку в самый раз, да еще и как красиво.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Все настолько просто, что готовить такой блинчик одно сплошное удовольствие. Тесто можно сделать реально за 5 минут, не больше.

Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар и слегка взбиваем смесь обычным венчиком до появления пузырьков.

Вливаем молоко.

И растопленное, но не горячее сливочное масло. Снова слегка все взбиваем. Даже не взбиваем, а просто активно перемешиваем.

После этого вводим муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Все! Тесто готово. В общем, процесс такой же, как для обычных блинов.

Берем любую форму для запекания — хоть круглую, хоть квадратную, главное просторную. Для стольких ингредиентов, как в рецепте, не меньше по размеру, чем указанная.

Закрываем ее пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

Вливаем тесто в форму. Слой теста должен быть тонким.

Ставим в разогретую заранее духовку и выпекаем 17-20 минут при 200 С. Тесто во время выпекания так интересно себя ведет, что в первый раз оторваться от духовки невозможно. Вздувается и ходит ходуном как живое.

Вот такой блинчик получается — гибкий, мягкий и воздушный. На самом деле он тоненький, просто внутри пустой, как слоеный.

Выкладываем на него любые ягоды (можно размороженные, не обязательно свежие), посыпаем сахарной пудрой, режем на порции и подаем к завтраку или на полдник.

Вообще, могу сказать, что этот финский блинчик, который называется Паннукакку, настолько вкусный и красивый, что даже как десерт может заменить пирожные или что-то сладкое к чаю.

Ингредиенты для формы 26-28 см:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 2 ст.л.

• Молоко -200 мл

• Сливочное масло — 10 гр

• Мука — 80 гр

• Ягоды — по вкусу (можно замороженные)

• Сахарная пудра — по вкусу