Решила в этом году попробовать сварить варенье из черной редьки. На вкус и вид как цукаты в меду. И слегка чувствуется вкус черной редьки, но очень мягко. К черной редьке я добавила шалфей, но теперь мне кажется розмарин лучше бы звучал в этом варенье.

Ингредиенты:

• 1 кг черной редьки
• 1 кг сахара
• 0,5 л воды
• 1 лимон
• 2 веточки шалфея
• 0,5 л меда

1. Черную редьку очистить, порезать небольшими кубиками.
2. Залить холодной слегка подсоленной водой, оставить на ночь.
3. На следующий день воду слить, залить редьку чистой водой и варить до готовности. Слить воду.
4. Из воды и сахара сварить сироп, добавить редьку, листочки шалфея, цедру и сок лимона.
5. Довести до кипения, проварить пару минут. Снять с огня. Оставить на пару часов. Процедуру повторить раза 3-4.
6. Добавить мед, довести до кипения, проварить пару минут. Разложить по стерилизованным банкам.