Тыква — замечательный овощ, яркий и ароматный. Из него можно приготовить все что угодно, как соленое, так и сладкое. Сегодня делюсь рецептом, как приготовить варенье из тыквы по-армянски.

Описание приготовления:

Варенье из тыквы по-армянски – очень ароматная заготовка на зиму. В оригинальном рецепте тыкву нужно замачивать в известковом растворе, чтобы тыква сохранила свой цвет и красивый вид кусочками. Но у меня варианты попроще, для варенья я беру тыкву твердых сортов, она не разваливается в процессе длительной варки, кусочки получаются ровные и красивые, а цвет яркий и насыщенный. Главное – варить варенье на медленном огне, а также не игнорировать процесс пропитки сахарным сиропом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тыква  — 1,5 Килограмма
• Сахар  — 1,5 Килограмма
• Вода  — 600 Миллилитров
• Ванильный сахар  — 5 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить «Варенье из тыквы по-армянски»

Итак приготовим тыкву. Хорошо промойте тыкву, выберите зерна ложкой. Нам нужна только мякоть.

Снимите шкуру, мякоть нарежьте кубиком.

Сложите тыкву в казанчик с толстым дном, залейте водой, поставьте казан на огонь.

Доведите до кипения, варите 5 минут. Снимите казанчик с огня.

Достаньте кусочки тыквы и отложите на время.

В воду всыпьте сахар, снова отправьте на огонь. Нам нужно сварить сироп, проварите минут 5 — этого достаточно.

В сироп снова опустите тыкву, оставьте на 6-8 часов настояться. Я оставила на ночь. Тыкве нужно время, чтобы пропитаться сиропом.

После того, как заготовка настоится, отправьте снова на огонь и варите в течение 30 минут. Снова оставьте, но уже на 2-3 часа.

Повторите процедуру еще раз, добавьте ванильный сахар. Варенье готово. При необходимости разлейте варенье по баночкам. А можно и сразу кушать на завтрак.