Это шедевр!
Ингредиенты:
для теста:
- — Мука — 250 гр (+,-)
- — Яичный желток — 3 шт
- — Сахар — 100 гр
- — Сливочное масло — 100 гр
Для начинки:
- — Яблоки — 3-4 шт
- — Яичные белки — 3 шт
- — Сахар — 50+50 гр,
Приготовление:
Размешиваем в миске размягчённое сливочное масло, сахар и желтки.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в форму для выпечки, формируем бортики и убираем в холодильник, пока готовим начинку.
Для начинки: яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Яблоки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и заливаем 100 мл воды, доводим до кипения.
Протушить 10-15 минут. Выкладываем массу на тесто и выпекаем при 180 С в течение 15-20 минут. Охлаждаем.
Взбиваем охлаждённые белки с сахарным песком до крепких пиков. Затем выкладываем взбитые белки на поверхность пирога.
Выпекаем снова до красивого зарумянивания белков. Остужаем и украшаем по вкусу.
Приятного аппетита!