Хачапури на кефире в духовке с сыром — это одно из самых любимых блюд миллионов людей. Обычно их готовят на дрожжевом тесте. Для вас быстрый и простой вариант хачапури на кефире. Хачапури получаются пышные и румяные. У них вкусное воздушное тесто и ароматная сырная начинка. Если вы любитель выпечку с сыром, обязательно приготовьте хачапури по этому рецепту.
Ингредиенты:
0,25 ч. л. соды
250 — 300 г муки
0,5 ч. л. соли
150 мл кефира
50 г сливочного масла
1 яйцо
Начинка:
1/3 яйца для смазывания хачапури перед выпечкой
кунжут по желанию
100 г твердого сыра
150 г сулугуни
перец по вкусу
2/3 яйца
Как приготовить:
1. Для теста берём 150 мл кефира, 50 г растопленного и охлажденного сливочного масла и перемешиваем.
Добавляем 1 яйцо, всыпаем 1/4 часть ч. л. соды и 1/2 часть ч. л. соли, объединяем ингредиенты.
Добавляем муку и замешиваем тесто, муку добавляем частями.
Пока тесто жидкое замешиваем ложкой, затем руками.
Следите за тем, чтобы тесто получилось не слишком забитым мукой.
2. Тесто должно получиться мягкое, слегка липкое.
Накрываем его и оставляем отдохнуть 10-15 минут.
В это время приготовим начинку.
На крупной тёрке натираем 2 вида сыра, одно яйцо размешиваем вилкой и добавляем в сыр 2/3, а 1/3 оставляем для смазывания хачапури.
Начинку перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Отдохнувшее тесто слегка обминаю и делим на 4 части, каждый кусочек округляем.
Одну часть теста раскатываем в круг, диаметр лепешки приблизительно 20 см., выкладываем на нее 1/4 начинки по центру заготовки в виде кольца.
3. Собираем тесто складочками от краёв к центру, хорошо прижимая, так делаем все хачапури.
Перекладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смазываем оставшимся яйцом и посыпаем кунжутом.
Отправляем выпекаться в духовку разогретую до 180 С.
Хачапури выпекаем 25 минут.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rambler.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
