Приготовление

1. Кусочки баранины обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне, часто помешивая.

2. Когда на мясе появится румяная корочка, переложите его в кастрюлю с кипящей водой и подсолите. Варите 2–3 часа до готовности баранины.

3. Мелко нарежьте лук, переложите в сковороду, где жарилось мясо, и обжарьте на том же масле на слабом огне. Лук должен стать прозрачным и мягким.

4. В конце добавьте к луку томатную пасту и немного воды. Тушите 5 минут после закипания.

5. Минут за 30 до окончания варки баранины выложите в кастрюлю рис.

6. Когда рис будет почти готов, отправьте в суп зажарку, измельчённый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варите 5–7 минут.

7. Нашинкуйте зелень, всыпьте в кастрюлю и готовьте ещё 2 минуты.