Каперсы очень недооценены! Чаще всего кулинары-любители не знают как и куда их применить, поэтому стараются вообще с ними не связываться. Зря! Опять же, замена каперсов в рецепте на соленые огурцы, лимон или что-то солено-кислое, как говорится, не то пальто! Их неповторимый пикантный вкус и аромат невозможно заменить. Каперсы взбодрят и украсят самое пресное блюдо.
Ингредиенты
Хек (треска, пикша, минтай) …1,2 кг
Лук …4 шт (крупные)
Чеснок …4-5 зуб.
Сметана 20% …200г
Каперсы …2 ст.л.
Соль
Растительное масло
Приготовление
Рыбу почистить, посолить, сбрызнуть растительным маслом и отставить минут на 20 в сторону.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до светло-золотого цвета на растительном масле.
Под конец жарки добавить измельченный чеснок.
Луково-чесночную зажарку смешать со сметаной, 1 ст.л. каперсов и выложить на дно формы для запекания.
При необходимости осторожно добавить соль.
На «подушку» выложить рыбу и посыпать оставшимися каперсами.
Запекать в разогретой до 180*С духовке примерно 25-30 минут.
Будет вкусно!
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
