«Один кабачок за неделю может сменить трех владельцев», «если у вас нет подаренного кабачка, то вы очень одиноки» — многочисленные шутки, связанные с этим овощем, стали особенно популярны в последние годы. Кабачки дают прекрасный урожай, при этом даже хорошая хозяйка не всегда знает, что же с ними делать и как приготовить этот овощ. Для вас ещё один вариант — это кабачки в корейском стле.
Ингредиенты:
кабачки (цукини) 800 г., сколько на противень поместится
для заправки:
1,5 шт. небольшие луковицы
5-7 зубчиков чеснока
2,5 ст. л. оливкового масло
2,5 ст. л. кунжутного масло
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли (крупной морской)
1,5 ст. л. семян кориандра
1/2 ст. л. хлопьев чили
1 ст. л. аджики (можно заменять свежим чили)
1/3- 1/2 стакана салатного уксуса 5%
Приготовление:
Кабачки моем, обтераем бумажными полотенцами.
Режем крупными кругляшами 1,5 см. толщиной, запекаем на противне, застеленным пергаментом, без масла и специй до готовности.
Лук мелко режем, половину чеснока измельчаем и обжариваем на смеси оливкового и кунжутного масла до темно-коричневого цвета.
В ступке растераем кориандр, крупную соль, добавляем чеснок и аджику или чили, все превращаем в пасту.
К готовой пасте добавляем сахар, уксус, хлопья чили, выливаем сверху горячее масло с луком и чесноком и все хорошенько перемешиваем.
Готовые кабачки перекладываем в большую миску и заливаем заправкой, хорошо перемешиваем и даем пару часов настояться.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Culture.pl (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
