Рецепт малосольных огурцов очень простой. Они удивляют вкусом, так как огурцы получаются чуть ядреными и очень хрустящими.
Ингредиенты:
900 г огурцов
1 литр воды
40 г соли
4 зубчика чеснока (большие)
1 ч. л. горошков перца
по вкусу зелень для засолки, укроп и листья хрена
Приготовление:
В банку (объем 3 литра) закладываем зелень для засолки (веточки укропа и листья хрена), горошки перца (½ ч. л.) и нарезанные зубчики чеснока (2 шт.).
У огурцов отрезаем «хвостики» с двух сторон, закладываем огурцы в банку.
Добавляем горошки перца (½ ч. л.) и нарезанный чеснок (2 зубчика), закрываем зеленью.
В воде (фильтрованная комнатной температуры) растворяем соль (нейодированная каменная).
Заливаем рассолом.
Банку прикрываем крышкой (плотно не закрываем) и ставим ее на подоконник на 1 сутки.
Если за это время рассол не помутнел (чтобы начался процесс брожения), то оставляем еще на 6-9 часов.
Время может быть разное, так как это зависит от окружающей температуры (могут приготовиться и за 1 сутки).
Отправляем малосольные огурцы в холодильник на 2-3 часа и подаем.
Огурцы храним в холодильнике процесс брожения останавливается.
Огурцы таким способ получаются с интересным вкусом, вкус отличается от огурцов приготовленных просто в рассоле в холодильнике.
У этих огурцов чуть ядреный замечательный вкус, они очень хрустящие. Если их оставить на 3 дня на подоконнике, то получаются соленые огурцы, как в бочке.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: ellegirl.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
