Отличный рецепт приготовления куриной грудки в соусе «Оранж» с гарниром из помидоров черри. Вкусно, сочно и, не смотря на то, что блюдо не содержит углеводного гарнира, сытно! В рецептуру входит апельсиновый ликер. Но вы можете обойтись и без такой добавки. Просто положите в соус немного цедры апельсина, и вкус соуса получится насыщенным и ярким.
Курица в апельсиновом соусе удивительно гармонично сочетается с гарниром из помидоров черри. Помидоры готовятся на отдельной сковороде. По желанию вы можете сделать гарнир более пикантным, добавив к помидорам острый чили или немного перечного «Табаско».
Курица «Оранж»:
Куриные грудки — 4 половинки,
сок от трех очень крупных апельсинов,
апельсиновый ликер «Grand Marnier» или « Triple Sec» — 40 мл или цедра от одного апельсина,
масло сливочное — 40 г,
масло оливковое — 80 мл,
мука пшеничная — опционно,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Половинки куриных грудок посолите, поперчите и хорошенько обваляйте в муке.
На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло и обжарьте в нем куриные грудки до зарумянивания.
Влейте в сковороду апельсиновый сок и доведите его до кипения, добавьте ликер и/или цедру апельсина.
Все досолите по вкусу и томите грудки в сковороде на небольшом огне 12-14 минут.
Готовые грудки снимите с огня и дайте им постоять под крышкой несколько минут.
Гарнир из помидоров черри:
Помидоры черри — 1 кг,
оливковое масло — 150 мл,
маслины или оливки — 30 г,
сахарный песок — 20 г,
винный уксус — 15 мл,
перец чили (не обязательно) — 1/3 среднего стручка,
чеснок — 3 зубчика,
тимьян или орегано — по вкусу,
соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Помидоры в зависимости от размера разрежьте на половинки или четвертинки, переложите их на сито, чтобы с них стек лишний сок.
Разогрейте сковороду и быстро обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок и перец чили, добавьте к ним мелко нарубленные оливки и томите все на среднем огне 3-4 минуты.
Теперь выложите в сковороду нарезанные помидоры, сразу их посолите, поперчите и добавьте винный уксус, сахарный песок и пару капель соуса «Табаско».
Обжаривайте помидоры на сильном огне, постоянно их помешивая, пару минут.
Куриную грудку нарежьте на ломтики и выложите на сервировочное блюдо, рядом выложите обжаренные помидоры черри и подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
