Фахитос — знаменитое мексиканское блюдо, которое придется по вкусу всем. Особенно, вот в таком виде:

Нужно (на 6 человек):

• 7 пшеничных лепешек тортилья
• 500 г куриного филе
• 3 сладких перца
• 200 г красного лука
• 1 большой помидор
• 150 г тертого сыра чеддер
• зеленый лук
• 100 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 3 веточки свежего кориандра (или петрушки)

Все просто:

Режем филе, перец и лук на небольшие дольки и выкладываем в форму для запекания.

Добавляем чеснок, специи и оливковое масло.

Перемешиваем и ставим в духовку на 15 минут (200°C).

Смажем маслом другую форму для запекания.

И выложим на нее 6 лепешек в форме цветка — одна посередине, остальные по краям.

Посыпаем сердцевину половиной тертого сыра чеддер.

Сверху выкладываем курицу с овощами и приправой.

Добавляем помидоры, зеленый лук, кориандр…

…и остатки сыра.

Накрываем сверху еще одной лепешкой и заворачиваем «лепестки», чтобы они полностью покрывали начинку. Ставим в духовку — 40 минут при 180°C.

Когда лепешки приобретут аппетитный коричневый цвет, можно вынимать.

Перевернем. И можно подавать.

Приятного аппетита!

Аппетитный фахитос в форме пирога — экзотично и очень вкусно!