Армянский суп «Кололак» (встречается также название «Кололик») — пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых. В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.
Продуктовый набор:
Бульон или вода, 600 мл
Куриный фарш, 200 гр.
Томаты протёртые, 150 гр.
Морковь, 1 шт.
Лук, 1 шт.
Булгур, 50 гр.
Клюква сушёная, 20 гр.
Чеснок, 1 зубец
Сванская соль, 1 ч. л.
Петрушка
Кинза
Чёрный перец, растительное масло, соль
Лук и морковь режем кубиком, чеснок, кинзу со стеблями и листья петрушки рубим мелко, клюкву заливаем горячей водой на пять минут.
Клюкву рубим мелко, добавляем с кинзой к фаршу, солим по вкусу, тщательно вымешиваем, отбиваем о миску.
Лепим небольшие фрикадельки.
В сотейнике разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук, морковь и чеснок на сильном огне пару минут.
Вливаем бульон, томаты, булгур, доводим до кипения, варим 10 минут на маленьком огне.
Добавляем сванскую соль, фрикадельки, варим 15 минут, кладем петрушку, перемешиваем, снимаем с огня.
Подаём с зеленью.
Приятного аппетита!
https://blog-food.ru/recipes/first-dishes/armyanskij-kololak-s-bulgurom
