Мини-тыквы — идеальная емкость для пикантной начинки.
Ингредиенты
батон хлеба 1 шт.
От 8 до 12 миниатюрных тыкв
2 ч. л. оливкового масла
соль 1 ч.л.
0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
6 ст. л. несоленого сливочного масла
1 чашка нарезанного кубиками лука
1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
2 средних терпких яблока, очистить и нарезать кубиками
чеснок 3 зубчика, измельченный
1/4 чашки крупно нарезанного свежего шалфея
2 ст. л. крупно нарезанных листьев свежего тимьяна
1 ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина
1 чашка жирных сливок
овощного бульона 1 1/2 чашки
яйца большие 3 шт., взбитые
Натертый на терке сыр 225 гр.
сушеная клюква 1 стакана, по желанию
Как приготовить
Соберите ингредиенты. Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 120 С.
Нарежьте или разорвите хлеб на небольшие кусочки, затем разложите их на большом противне с бортиками.
Выпекайте хлеб, пока он не подсохнет, от 25 до 30 минут. Переложите кусочки хлеба в большую миску и отставьте в сторону.
Увеличьте температуру в духовке до 200 С и застелите его фольгой.
Срежьте примерно 1/3 верхушки тыкв; извлеките семена и свободные волокна.
Смажьте тыквы изнутри и крышки слегка оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем.
Накройте тыквы крышками, выложите их на противень и запекайте, пока они не станут слегка мягкими, 20-25 минут. Переложите форму на решетку и отставьте в сторону.
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Когда масло зашипит, добавьте в сковороду лук, сельдерей и яблоки и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а яблоки — мягкими, 6-8 минут.
Добавьте чеснок, шалфей, тимьян и розмарин и продолжайте готовить в течение 2 минут.
Переложите овощную смесь из сковороды в миску с подсушенным хлебом.
Добавьте сливки и бульон к смеси; перемешайте, добавляя бульон по мере необходимости для увлажнения. Добавьте соль и перц; попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости.
Добавьте взбитое яйцо и перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте сыр и сушеную клюкву, если используете.
Насыпьте примерно по 1 стакану начинки в каждую мини-тыкву.
Накройте мини-тыквы крышками, верните их в духовку и уменьшите температуру духовки до 190 С. Продолжайте готовить от 30 до 40 минут.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
