Вегетарианские шашлычки являются отличной альтернативой некоторым мясным блюдам, приготовленным на гриле.
Ингредиенты
Баклажаны 1 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Семена кунжута по вкусу
Соус барбекю
Томатный соус 2 ст. л.
Томатное пюре концентрированное 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Кленовый сироп или мед 1 ст. л.
Чеснок (зубчики) 1 шт.
Сок лимона или лайма 1/3 шт.
Перец красный острый по вкусу
Перец черный по вкусу
Способ приготовления
Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, около 2-4 мм, по длине. Разложите ломтики на противне, выстеленном пергаментом. Смажьте их маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке около 10 минут при 175°С. Ломтики должны быть мягкими и нежными, но не хрустящими.
Сверните ломтики баклажана с одного конца и насадите их на 4-5 шампуров. На каждую шпажку примерно по 3 ломтика, но можно сделать сколько угодно.
Соус барбекю: смешайте все ингредиенты для соуса в чашке. Попробуйте соус и добавьте больше острого перца, лимонного сока или меда, чтобы он вам пришелся по вкусу.
На плоскую сковороду (сковороду без высоких краев) налейте немного масла и обжарьте шашлычки на средне-сильном огне с обеих сторон до легкого золотистого цвета. Смажьте баклажаны половиной соуса барбекю.
Подавайте жареные шашлычки из баклажанов, полив сверху соусом барбекю и посыпав кунжутными семечками.
Примечание
При запекании ломтики баклажанов должны быть настолько мягкими и нежными, чтобы их можно было легко свернуть и нанизать на шампуры.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
