Скумбрия — рыба весьма универсальная. Ее и запекать, и варить, и тушить можно, ну и бюджетная, что уж тут говорить. Но даже такую бюджетную рыбу можно приготовить очень интересно, помимо простого запекания в духовке или на мангале. Рецептов множество!
Ингредиенты:
1 шт скумбрия
1 шт большой томат
2 шт болгарский перец средний
4 зубчика чеснока
1 ст л оливковое масло для жарки
Свежемолотый черный перец
Немного сельдерея
Веточка тимьяна
Зелень
Сахар
Соль
КБЖУ на 100 г : 142 / 17 / 6 / 5
Рецепт скумбрии в овощному соусе:
Берем сковороду, наливаем масло, добавляем раздавленные широким лезвием ножа зубчики чеснока, веточку тимьяна и обжариваем 1-2 минутки.
Далее добавляем мелко нарезанный сельдерей, перец, обжариваем еще 1-2 минутки.
Далее добавляем мелко нарезанный томат и теперь все это дополняем специями — солим, перчим, если нужно добавляем сахар, чтобы скомпенсировать кислоту томатов (если они кислые).
Тушим 1-2 минутки и добавляем в сковороду филе скумбрии. Закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности. Не передерживаем, оставляем на огне максимум 8-10 минут.
На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.
Готово!
https://sdelaemvkusno.ru/osnovnye-bluda/file-skumbrii-ovoshhnoj-sous/
