Так грибы на зиму вы еще точно не готовили! Эта заготовка не имеет ничего общего с традиционной грибной икрой и грибами в томате. Такие грибы точно понравятся любителям азиатской кухни.
Они приготовлены в кисло-сладком соусе на основе соевого, с небольшой остротой. Вы можете открыть банку такого рагу, разогреть его, отварить лапшу — и получить полноценное азиатское блюдо. Для рецепта подходят моховики, польские, небольшие опята, шампиньоны и вешенки.
Ингредиенты на 2 баночки по 300 мл:
лесные грибы 1 килограмм
репчатый лук 250 грамм
чеснок 3 зубчик
имбирь 30 грамм
растительное масло 70 грамм
соевый соус 50 грамм
сахар 50 грамм
яблочный уксус 50 грамм
кетчуп 40 грамм
кунжутное масло 1 ч.л.
хлопья чили 1/4 ч.л.
соль 2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Вес грибов указан в уже подготовленном виде.
Грибы моем и нарезаем на среднего размера кусочки.
Лук режем полукольцами. Мелко рубим чеснок и имбирь.
В большой сковороде или кастрюле с толстым дном на сильном огне обжариваем на масле грибы. Если они пустили сок, дайте ему испариться.
Перекладываем грибы на тарелку. Нагрев уменьшаем до чуть слабее среднего.
В сковороду кладем лук и имбирь. Жарим, помешивая, 4-5 минут, до мягкости и легкой карамелизации лука.
Возвращаем в сковороду грибы и перемешиваем. Готовим вместе, помешивая, еще около 5 минут.
Добавляем соевый соус, сахар, уксус, соль, кетчуп, кунжутное масло и хлопья чили. Перемешиваем.
Тушим 3-4 минуты и снимаем с огня. Добавляем по вкусу соль.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном.
Накрываем полотенцем и оставляем остывать.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/griby-v-aziatskom-souse-na-zimu/
