Моя подруга Татьяна страдает непереносимостью лактозы, но это не мешает ей пить молоко. Просто молоко она делает сама из стакана риса. Недавно я узнала об этом интересном способе и считаю его просто восхитительным.
Рисовое молоко можно пить в пост, а еще это отличная альтернатива коровьему молоку и подходит тем, кто не употребляет продукты животного происхождения по этическим или другим причинам.
В состав рисового молока входит немало полезных веществ, таких как ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, углеводы, витамины группы В, а также магний, железо, калий, медь, йод, цинк. Калорийность 100 миллилитров напитка варьируется от 50 до 150 калорий в зависимости от концентрации и сорта риса, а также используемых для приготовления добавок.
© Depositphotos
Также такое молоко активно используют в косметологии. Я стала делать из него масочки для лица, и через неделю кожа стала выглядеть намного лучше!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить рисовое молоко. Разливаю молоко по банкам, храню в холодильнике, употребляю в течение недели!
© Depositphotos
Как готовить рисовое молоко
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. риса
- 4 ст. воды
- 3 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. ванили
© Depositphotos
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой рис, переложи его в удобную глубокую емкость, залей рис доверху водой и оставь на 3–5 часов, а лучше на ночь.
© Depositphotos
- Утром слей с риса воду и пересыпь его в чашу блендера, влей 4 стакана холодной кипяченой воды. Добавь сахар (или любой другой подсластитель по вкусу) и немного ванили по желанию.
- Взбивай рис в блендере около 4–7 минут. Взбитый в блендере рис будет похож на густые сливки.
- После жидкость нужно процедить. Для этого накрой емкость марлей или хорошо пропускающей влагу тканью и перелей в нее полученную в блендере смесь. Затем хорошенько выжми оставшийся жмых.
- Вот и всё, рисовое молоко готово.
© Depositphotos - Есть и второй вариант приготовления рисового молока, который предусматривает термическую обработку. Для этого рис нужно обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем так же, как и в первом варианте, замочи рис на ночь, полностью покрыв водой.
- Наутро слей воду и еще раз хорошо промой зерна. Выложи рис в блендер, добавь 2 стакана воды и измельчай в течение 5 минут. Перелей смесь в кастрюлю и дай массе загустеть на среднем огне, постоянно помешивай. Сними с плиты и, не переставая мешать, постепенно влей оставшуюся воду.
- Процеди молоко и перелей в банку с плотной крышкой. В качестве подсластителя можно использовать мёд. Храни рисовое молоко в холодильнике не больше 4–5 дней, а перед употреблением взбалтывай.
© Depositphotos
СОВЕТ РЕДАКЦИИ
Рис можно смело назвать уникальным продуктом, потому что из него можно приготовить что угодно: от первых блюд до десертов. Причем огромным преимуществом этого продукта является его бюджетность.
Благодаря этому рецепту я в последнее время практически не покупаю обычное молоко, готовлю из риса. Использую такое молоко для выпечки, кремов для торта, блинного теста, коктейлей. А перемолотый рис — в тесто для печенья.
Однако не стоит злоупотреблять данным напитком. В день можно выпивать один-два стакана, не больше!
Пропорции воды и риса можно менять, это повлияет на качества напитка. Так, если добавить больше зерен, то молоко будет более густым и насыщенным по вкусу. А если увеличить количество воды, то напиток получится легким. Но средняя пропорция — 1 : 4 (на одну часть риса должно приходиться четыре части воды).