Вкуснее гарнира, чем картофель, запеченный ломтиками, я еще не встречала. Особенно если умеешь его правильно запечь. В таком случае подавай картошечку хоть к птице, хоть к рыбе, хоть к красному мясу. Везде она будет смотреться удачно. А если еще и соус к картошке по-деревенски подать, цены такой хозяйке не будет.

Правильный соус — половина успеха картофельного гарнира. Вариантов может быть огромное количество, но многие ориентируются на классику фастфуда. Как начес без гуакамоле, так и запеченный картофель не принято подавать без кетчупа. Но не стоит ограничивать себя! Какой соус к картошке по-деревенски вкуснее всего, определите сами!

Горчичный соус к картофелю

Вам понадобится

• 300 г сметаны
• 1–2 зуб. чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 вет. петрушки
• 2 вет. укропа

Приготовление

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень промойте и высушите. Измельчите ее. Подготовленные ингредиенты пересыпьте к сметане.
2. К этой массе добавьте горчицу, лимонный сок и соль по вкусу.
3. Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте их пленкой и отправьте в холодильник. Соус подавайте охлажденным.

Простой сметанно-чесночный соус

Вам понадобится

• 400 г. сметаны
• 3 зуб. чеснока
• 70–100 г укропа
• 2 щепотки смеси свежемолотых перцев

Приготовление

1. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Укроп промойте и обсушите. Измельчите его. Зелень с чесноком пересыпьте к сметане. Смешайте ингредиенты.
2. Чтобы чесночный вкус лучше раскрылся, дайте соусу настояться. Для этого накройте его пленкой и отправьте в холодильник хотя бы на 30 минут.

Кисло-сладкий соус как в Макдональдсе

Вам понадобится

• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. сахара

Приготовление

1. В сотейник с толстым дном пересыпьте сахар, залейте его уксусом. Варите, пока не растворится сахар. Далее к густому сиропу добавьте соевый соус и кетчуп.
2. Перемешайте ингредиенты лопаткой и верните на огонь. Варите еще 5 минут, помешивая. Готовый соус остудите. Подавать его можно не только к картофелю, но и крылышкам гриль, стейку.

Сырный соус как в Макдональдсе

Вам понадобится

• 50 г сливочного масла
• 2 стак. молока
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 150 г твердого сыра
• 1–2 зуб. чеснока
• 1 ст. л. белого вина
• щепотка мускатного ореха
• 1 лавровый лист

Приготовление

1. На среднем огне разогрейте сотейник с толстым дном. В нём растопите сливочное масло. Порционно введите в него просеянную муку, всё время перемешивая массу.
2. Далее тонкой струйкой влейте в сотейник молоко, не прекращая помешивать. К слову, молоко и сливочное масло можете заменить жирными сливками. Тогда вмешайте муку в горячие сливки.

   

3. К этой массе по вкусу добавьте соль и черный молотый перец, а также мускатный орех, гвоздику и лавровый лист. Варите массу на минимальном огне и помешивая минут 10.
4. Затем гвоздику и лавровый лист уберите, а в сотейник натрите сыр. Дайте ему расплавиться. Далее добавьте вино и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Как только сыр полностью расплавился, хорошо перемешайте соус. Варите его на минимальном огне еще минуты 3, а затем уберите сотейник с плиты. Такой соус будет тягучим лишь в теплом состоянии.

Изысканный чесночный соус на бульоне

Вам понадобится

• 250 мл куриного или овощного бульона
• 1–2 головки чеснока
• 150 мл сливок
• сливочного масла

Приготовление

1. Неочищенный чеснок разрежьте пополам. Выложите его на форму, выстеленную пергаменом, полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите чеснок.
2. Заверните чеснок в фольгу и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут. Затем выберите зубчики и положите их в сотейник. Залейте чеснок бульоном.
3. Доведите массу до кипения, добавьте к ней сливки. Снова доведите до кипения. Перемешивая, доведите смесь до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Перебейте соус блендером.

   

Впрочем, когда лень играться с уймой ингредиентов, подаю запеченную картошку с домашним кетчупом. Баночка такого соуса всегда стоит у меня в холодильнике. Кто знает, когда он пригодится для пиццы или макарон… А какой соус к картошке по-деревенски подаете вы? Делитесь предпочтениями своей семьи в комментариях!