Старый и проверенный способ запечь крупных карасиков с вкусной корочкой и почти без костей. Весь секрет в добавках для сметаны и надрезах по тушке рыбы.
Ну и размер, конечно, имеет значение. Мелкие карасики более костлявые, поэтому берем тех что с ладонь или чуть больше для запекания.
Ингредиенты:
- караси
- сметана
- горчица столовая
- лимон
- соль
- перец
- лук репчатый
- смесь сухих пряных трав
Как готовить:
1. Свежих карасей нужно почистить от чешуи, выпотрошить, срезать голову, плавники и хвост. Тщательно промыть.
2. По тушке сверху сделать надрезы. Не сильно глубокие, но до костей доставать они должны.
3. Нарезать крупно полукольцами репчатый лук, уложить его ровным слоем в форму для запекания. Сверху пару кружочков лимона или тертой на терке лимонной цедры.
4. Смешать по 2-3 ст. л. сметаны на каждую рыбку с 1 ч. л. готовой столовой горчицы, добавить соль, молотый черный перец и любые травы.
Сюда же можно добавить 1 ч. л. сока лимона или цедры и капельку сливочного масла.
5. Смазать полученным соусом подготовленных карасей со всех сторон (внутри тоже) и уложить их на луковую подушку.
6. Разогреть духовку до 200 градусов.
7. Поместить форму с блюдом в духовой шкаф на 25 минут. Красивая корочка и вкусный запах готовой рыбки подскажут время приготовления.
8. На гарнир к карасям в сметане очень вкусно подавать отварной картофель, нарезанный кружочками и политый растопленным сливочным маслом. А еще тут не помешают домашние соленья (огурчики) или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
