ОПИСАНИЕ
Сочные котлеты получаются с добавлением творога, а летом и кабачок (цукини) с зеленью можно добавить в рыбный фарш. Зелень, лук, чеснок — все это добавляет котлетам из рыбы вкус и аромат.
Подойдет фарш из любой рыбы. Творог можно заменить молочным сыром, а уж вариантов зелени великое множество на любой вкус. И не забудьте приправы!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
| 600 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| по вкусу |
| 100 г |
| 100 г |
| 1 зубчик |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 1 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 4 ст. л. |
Соус
| 200 г |
| 1 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
ШАГ 1
В рыбный фарш добавляем творог, чеснок, выдавленный через пресс, и зелень.
ШАГ 2
Натираем на крупной терке кабачок, добавляем и вбиваем в фарш яйцо.
ШАГ 3
Теперь специи: хмели-сунели, перец, соль.
ШАГ 4
Добавляем манку и даем фаршу постоять, чтобы манка немного разбухла.
ШАГ 5
Лук немного припускаем на смеси растительного и сливочного масел, добавляем в фарш. Можно просто тщательно перемешать фарш, а я в этот раз взбила его погружным блендером.
ШАГ 6
Теперь формируем мокрыми руками котлетки и обжариваем на смеси масел (топленого и растительного) по паре минут с каждой стороны. Затем добавляем немного воды или любого бульона и томим под крышкой минут 10.
ШАГ 7
Можно сделать соус из сметаны, йогурта или их смеси, добавив натертый на мелкой терке огурец, зелень и чуточку чеснока (по желанию).
ШАГ 8
С жареной картошечкой, с соусом котлеты исчезают мгновенно.
