Они не похожи на котлеты по-киевски или пожарские, так как тут принцип приготовления и мясо совсем другие. Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу.
Ингредиенты:
3 куска свиной вырезки, каждый примерно по 130 г
90 г сливочного масла
150 г твердого сыра
соль, перец
яйцо + мука + панировочные сухари для панировки
растительное масло для жарки
Приготовление:
Отбейте кусочки свинины молотком для мяса, как на шницели, очень тонко, приправьте солью и перцем.
Натрите сыр на мелкой терке и смешайте с мягким сливочным маслом, можно добавить свежую зелень, чеснок или орехи.
Из приготовленной масляно-сырной смеси сформируйте руками три продолговатые колбаски.
Положите каждую колбаску в центр отбивных.
Сложите мясо на начинку, подворачивая края, как заворачиваете блинчик с начинкой в конвертик.
Аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
Сформированные котлеты обваляйте последовательно в муке, окуните во взбитое яйцо и панировочные сухари.
Разогрейте духовку до 190-200 С.
Сначала обжарьте котлеты в масле на среднем огне до образования золотистой корочки.
Затем переложите котлеты в форму для запекания или на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Положите на каждую котлету тонкие ломтики холодного сливочного масла и поставьте в духовку.
Выпекайте в середине духовки около 15–20 минут.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: marieclaire.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
