Куриные субпродукты — весьма недооцененные ингредиенты. Ведь они стоят куда дешевле голени или филе, а приготовить из них можно так много вкусного! Уже несколько лет я делаю печень по-царски, которую с удовольствием едят даже самые привередливые дети. Такое блюдо можно и на праздничный стол подавать.
Рецепт до того простой, что его даже записывать не нужно. В шутку я называю это блюдо ленивым печеночным тортом. Действительно, чем-то напоминает! Только в приготовлении не такой сложный и трудоемкий, требует совсем немного времени. Кроме того, все ингредиенты доступные и недорогие.
Как готовится куриная печень по-царски в духовке
Куриная печень с овощами — интересное и очень вкусное сочетание. Кроме того, блюдо покрывается аппетитной сливочной заливкой, образуя запеченную «шапочку». Как красиво выглядит торт в разрезе! Домашние и гости глаз оторвать не смогут.
Ингредиенты
Куриная печень 600 г
Лук 500 г
Морковь 500 г
Манка 100 г
Молоко 100 мл
Сметана 300 г
Яйцо 1 шт.
Майонез 150 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Приготовление
- Измельчите куриную печень в блендере или пропустите через мясорубку. К печеночной массе добавьте молоко и манную крупу. Перемешайте и оставьте ингредиенты на 30 минут.
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Обжарьте овощ на медленном огне на разогретой с маслом сковороде.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке и отправьте к луку. Томите овощи на маленьком огне до готовности, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
- Посолите и поперчите печеночную массу. Половину выложите в смазанную маслом форму.
- На печеночный слой выложите овощи, а затем — вторую половину печеночной массы. Выпекайте 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.
- Смешайте яйцо, майонез и сметану. Вылейте заливку на печеночный торт и верните его в духовку на полчаса при температуре 160–180 °С.
Если у вас нет молока, этот продукт можно заменить кефиром. Этот печеночный пирог займет достойное место на праздничном столе. Но благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, подавать это блюдо можно и в будний день. Дополните его гарниром и салатом или подавайте самостоятельно. А вы часто готовите куриную печень?