Huli с гавайского означает «поворачивать» и этот соус был придуман для курицы, которую жарят на гриле и периодически переворачивают. Крылышки замаринованные в гавайском соусе получаются очень нежные, и в тоже время немного пикантные. Благодаря соусу, их можно приготовить как на гриле, так и просто в духовке, главное не забывать их вовремя переворачивать!
Ингредиенты:
Куриные крылья — 1,5 кг;
Ананасовый сок — 1 ст;
Соевый соус — 0,5 ст;
Коричневый сахар — 0,5 ст;
Чеснок — 1 зубчик;
Имбирь — маленький кусочек или 0,5 ч.л. сухого имбиря;
Кунжут — 2 ст. л;
Крахмал — 1 ч.л;
Ананас — для гарнира;
1 ч.л. острого соуса или щепотка перца чили.
КБЖУ на 100 г : 127 / 10.3 / 7.4 / 6.74
Способ приготовления крылышек по-гавайски:
Для начала подготовим соус — в глубокой миске смешаем соевый соус, ананасовый сок, тростниковый сахар, чеснок, имбирь, перец чили и кунжут.
Куриные крылышки хорошо обмоем и зальем получившимся соусом.
Оставим крылышки мариноваться на 2 часа.
Противень смажем небольшим количеством растительного масла и выложим крылышки. Ставим запекаться крылышки в духовку при температуре 200 ºС на 30 минут.
Оставшийся соус выливаем в сотейник и ставим на огонь. Доводим до кипения и начинаем уваривать. Чтобы облегчить этот процесс, можно добавить 1 ч. л. крахмала и варить до загустения. Соус должен получиться консистенции жидкой сметаны.
Через 15 минут запекания достаем крылышки из духовки, смазываем их соусом, переворачиваем на другую сторону, смазываем еще раз сверху и отправляем еще на 15 минут в духовку, для запекания с другой стороны.
Если вы жарите крылышки на гриле, то замаринованные крылышки нужно жарить, периодически переворачивая и покрыть соусом за 5 минут до готовности.
Для гарнира так же можно обжарить на гриле кусочки свежего ананаса.
http://juliacookbook.ru/kurinye-krylyshki-po-gavajski/
