ИСПАНСКАЯ КУХНЯ.
Для приготовления баскского чесночного супа старайтесь использовать хересный уксус, он придаст супу слабую кислинку без резких оттенков.
Ингредиенты
Багет — 120 грамм
Оливковое масло — 1/2 стакана
Чеснок — 12 зубчиков, мелко нарезанных
Паприка — 1 столовая ложка
Куриный бульон — 8 стаканов
Соль — 2 чайные ложки
Херес — 2 столовые ложки
Яйца — 3 взбитых
КБЖУ на 100 г : 75,13 / 3 / 4,97 / 4,45
Приготовление
Разогрейте духовку до 230 °С. Поместите багет на противень, затем поджаривайте его в разогретой духовке до тех пор, пока он не подрумянится (на обжаривание уходит около 20-25 минут). Обжаренный багет охладите, затем порежьте его на небольшие кусочки.
Нагрейте 7 столовых ложек масла в большой кастрюле на среднем огне, потом добавьте в кастрюлю кусочки багета и обжаривайте их до золотистого оттенка около 2 минут. Готовый хлеб переложите в отдельную миску, масло с кастрюли слейте.
Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку свежего масла и чеснок, затем обжаривайте его на среднем огне около 1 минуты, до золотисто-коричневого оттенка. Потом добавьте в кастрюлю паприку, бульон с солью и всё доведите до кипения.
Добавьте в кастрюлю с паприкой хлеб, огонь установите минимальный, добавьте в кастрюлю уксус и готовьте баскский чесночный суп около 25 минут, периодически помешивая его.
За 5 минут до окончания готовки чесночного супа, добавьте в него взбитые яйца, потом можете подавать угощение к столу.
https://recipe-catalog.ru/recipe/basque-garlic-soup/
