Вкуснее отбивных могут быть только отбивные с начинкой. В качестве начинки можно взять солёный сыр — Фета или брынзу. Они прекрасно сочетаются с куриным мясом, придают ему особый вкус и сочность.
повар Harmony
Ингредиенты
- куриное филе — 2 шт
- сыр Фета * — 200—300 г
- яйца — 3 шт
- соль — 1/2 ч л
- мёд — 1 ч л
- соевый соус — 50 мл
- чеснок — 2 зубка
- сухари для панировки — 150 г
- зелень — по вкусу
- перец — по вкусу
- горчица — 1 ч л
- соевый соус — 30 мл
- специи — по вкусу
* при желании сыр Фета можно заменить на брынзу
Приготовление
-
Готовим продукты для куриных отбивных с сыром Фета. Куриную грудку необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Все остальные ингредиенты достаём из холодильника и отмеряем согласно рецепту.
-
Куриное филе необходимо разрезать вдоль на 2 части.
-
Затем берём полиэтиленовый пакет, накрываем им филе и отбиваем с двух сторон.
-
Теперь приготовим маринад для отбивных. В отдельную мисочку выливаем 30 мл, соевого соуса 1 чайную ложку мёда и 1 чайную ложку горчицы, добавляем любимые специи и 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
-
Обильно поливаем куриные отбивные получившимся соусом. Оставляем отбивные мариноваться на 5—10 минут.
-
Пока маринуются отбивные необходимо приготовить начинку из сыра Фета. Для этого в отдельной миске смешиваем смешиваем сыр Фета и мелко рубленную зелень, хорошо перемешиваем и спустя 10 минут выкладываем начинку на один край отбивной, затем сворачиваем её «кармашком».
-
Теперь нам нужно приготовить кляр и будем обжаривать в нём отбивные. В отдельной миске взбиваем вилкой 3 яйца, высыпаем 1/2 чайной ложки соли, во вторую тарелку насыпаем муку, а в третью панировочные сухари. Сначала каждую отбивную макаем в яйца, затем в муку, затем снова в яйца и только потом в панировочные сухари.
-
Выкладываем отбивные в кляре на сковородку с раскаленным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
-
Подавать такие отбивные лучше в тёплом виде. Они прекрасно сочетаются с помидорами и другими свежими овощами.
