Лимонное сливочное масло с зелёным луком — это ароматная паста, которая добавляет блюдам яркость и сбалансированность вкуса. Лимонная цедра придаёт цитрусовый аромат, а зелёный лук — лёгкую луковичную свежесть. Небольшое количество лимонного сока балансирует насыщенность масла.
Такое масло можно использовать для намазывания на хлеб, тосты, овощи, а также в качестве пикантной добавки к блюдам. Оно хорошо хранится в холодильнике несколько дней.
Ингредиенты:
размягчённое сливочное масло (можно использовать как солёное, так и несолёное) — около 115 г (примерно ½ стакана);
мелко нарезанный зелёный лук — 2–3 ст. л.;
цедра 1 лимона;
лимонный сок — ½–1 ст. л.;
соль — ¼ ч. л. (если используется несолёное масло).
Приготовление:
Размягчите сливочное масло, оставив его при комнатной температуре примерно на 60–90 минут, пока оно не станет податливым. Альтернатива — размягчить масло в микроволновой печи с 2–3 короткими интервалами по 10–15 секунд каждый.
Если используется несолёное масло, добавьте соль вместе с измельчённым зелёным луком, лимонным соком и цедрой.
Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
Попробуйте смесь и при необходимости добавьте приправы.
Переложите масло в небольшую миску и дайте ему застыть — при комнатной температуре примерно 30 минут или в холодильнике около 10–15 минут.
Можно сформировать из застывшего масла брусочки или отдельные порции. В холодильнике масло немного затвердеет, поэтому рекомендуется достать его из холодильника за 20–30 минут до подачи.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: parents.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
